परिचय
राजस्थान सरकार द्वारा कार्यान्वित मुख्यमंत्री बाल गोपाल योजना का उद्देश्य पाउडर दूध के प्रावधान के माध्यम से बच्चों की भलाई और पोषण सुनिश्चित करना है। इस पहल की प्रभावशीलता और सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए, सरकार ने विशेष रूप से गर्मी की छुट्टियों और बरसात के मौसम में पाउडर दूध के रखरखाव के संबंध में नए निर्देश जारी किए हैं। लाभार्थियों को प्रदान किए जाने वाले दूध पाउडर की गुणवत्ता और पोषण मूल्य की सुरक्षा के लिए ये दिशानिर्देश महत्वपूर्ण हैं। यह लेख शिक्षकों, छात्रों और शोधकर्ताओं के लिए लक्षित दूध पाउडर के उचित रखरखाव के लिए निर्देशों और सिफारिशों का व्यापक अवलोकन प्रदान करता है।
उचित भंडारण के तरीके
पाउडर दूध की गुणवत्ता और सुरक्षा को बनाए रखने के लिए उचित भंडारण प्रथाओं का पालन करना आवश्यक है। निम्नलिखित निर्देशों का पालन किया जाना चाहिए:
भंडारण कंटेनर: पाउडर दूध को एक अलमारी, लोहे के बक्से, या विशेष रूप से दूध पाउडर भंडारण के लिए समर्पित बैग पैकेट में संग्रहित किया जाना चाहिए। ये कंटेनर बाहरी कारकों से सुरक्षा प्रदान करते हैं जो दूध पाउडर की गुणवत्ता से समझौता कर सकते हैं।
फर्स्ट इन, फर्स्ट आउट (FIFO): यह महत्वपूर्ण है कि पाउडर वाले दूध के पैकेटों को प्राप्त करने के क्रम में उनका उपयोग किया जाए। FIFO सिद्धांत का पालन सुनिश्चित करते हुए, पहले प्राप्त पैकेट का उपयोग पहले किया जाना चाहिए।
एयरटाइट कंटेनर: पाउडर वाले दूध को नमी से बचाने के लिए इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करना चाहिए। यह दूध पाउडर की ताजगी और पोषण मूल्य को बनाए रखने में मदद करेगा।
सीलिंग और संरक्षण
बर्बादी को रोकने और पाउडर दूध की अखंडता को बनाए रखने के लिए, निम्नलिखित प्रथाओं की सिफारिश की जाती है:
तत्काल सीलिंग: यदि दूध तैयार करने के बाद कोई मिल्क पाउडर बच जाता है, तो उसे तुरंत सील कर देना चाहिए या किसी एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित कर देना चाहिए। यह इसकी ताजगी सुनिश्चित करता है और संदूषण को रोकता है।
अगले दिन उपयोग: पिछले दिन से सहेजे गए पाउडर के दूध के सीलबंद पैकेट को अगले दिन पहले इस्तेमाल किया जाना चाहिए। इस अभ्यास का पालन सुनिश्चित करता है कि फीफो सिद्धांत का पालन किया जाता है, किसी भी दूध पाउडर को अप्रयुक्त होने से रोकता है।
बाहरी कारकों से सुरक्षा
पाउडर वाले दूध को चोरी, कीटों और पर्यावरणीय कारकों से बचाने के लिए निम्नलिखित सावधानियां बरतनी चाहिए:
सुरक्षित भंडारण: पाउडर दूध को संभावित चोरी से दूर और चूहों और कीड़ों से सुरक्षित स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।
ऊंचा स्थान: मिल्क पाउडर के डिब्बे को फर्श पर नहीं रखना चाहिए, बल्कि सतह के ऊपर रखना चाहिए। यह गंदगी के संपर्क को रोकता है और संदूषण के जोखिम को कम करता है।
खाद्यान्न से पृथक्करण
पाउडर दूध की गुणवत्ता बनाए रखने और क्रॉस-संदूषण को रोकने के लिए इसे खाद्यान्न से अलग रखा जाना चाहिए। निम्नलिखित उपायों की सलाह दी जाती है:
समर्पित भंडारण स्थान: पाउडर वाले दूध का एक निर्दिष्ट भंडारण क्षेत्र खाद्यान्न, जैसे कि गेहूं, चावल और अन्य खाद्य पदार्थों से दूर होना चाहिए। यह किसी भी मिश्रण या संदूषण से बचने में मदद करता है।
लकड़ी/प्लास्टिक की प्लेटों का उपयोग दूध पाउडर के बक्सों को सीधे सतह पर रखने के बजाय लकड़ी या प्लास्टिक की प्लेटों पर रखना चाहिए। सुरक्षा की यह अतिरिक्त परत संदूषण के जोखिम को कम करती है और दूध पाउडर की गुणवत्ता को बरकरार रखती है।
नमी संरक्षण
नमी पाउडर दूध की गुणवत्ता और सुरक्षा को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकती है। नमी से संबंधित मुद्दों को रोकने के लिए, निम्नलिखित सावधानियों की सिफारिश की जाती है:
शुष्क भंडारण वातावरण:
नमी के जोखिम को कम करने के लिए पाउडर वाले दूध को सूखे और अच्छी तरह हवादार जगह पर रखा जाना चाहिए।
संघनन से बचें: यह सुनिश्चित करके संघनन को रोकना महत्वपूर्ण है कि भंडारण कंटेनरों को कसकर सील कर दिया गया है। नमी के कारण पाउडर वाला दूध जम सकता है और खराब हो सकता है।
निष्कर्ष
मुख्यमंत्री बाल गोपाल योजना के तहत जारी नए निर्देश में इन बातों पर जोर दिया गया है कि पाउडर दूध के उचित रखरखाव और भंडारण का महत्व। इन दिशानिर्देशों का पालन करके, शिक्षक, छात्र और शोधकर्ता योजना के तहत बच्चों को प्रदान किए जाने वाले दूध पाउडर के पोषण मूल्य और सुरक्षा को सुनिश्चित कर सकते हैं। एयरटाइट कंटेनरों का उपयोग करना, फीफो सिद्धांत का पालन करना, अप्रयुक्त दूध पाउडर को सील करना, चोरी और कीटों से बचाव करना, भंडारण कंटेनरों को ऊंचा करना, खाद्यान्नों से अलग करना और नमी से सुरक्षा करना, पाउडर दूध की गुणवत्ता को संरक्षित किया जा सकता है।
उपरोक्त हेतु राजकीय आदेश
